芝加哥期货交易所是当前世界上交易规模最大、最具代表性的农产品交易所，19世纪初期，芝加哥是美国最大的谷物集散地，随着谷物交易的不断集中和远期交易方式的发展，1848年，由82位谷物交易商发起组建了芝加哥期货交易所，该交易所成立后，对交易规则不断加以完善，于1865年用标准的期货合约取代了远期合同，并实行了保证金制度。芝加哥期货交易所除厂提供玉米，大豆、小麦等农产品期货交易外，还为中、长期美国政府债券、股票指数、市政债券指数、黄金和白银等商品提供期货交易市场，并提供农产品、金融及金属的期权交易。芝加哥期货交易所的玉米、大豆、小麦等品种的期货价格，不仅成为美国农业生产、加上的重要参考价格，而且成为国际农产品贸易中的权威价格。
CBOT大豆
合约单位 5,000蒲式耳
交割等级 2等黄大豆或交易所指定的替代品
报价单位 美分或1/4美分/蒲式耳
最小变动价位 1/4美分/蒲式耳($12.50/张)
日涨跌幅限制 比上日结算价高低30美分/蒲式耳(可扩大为45美分),现货月无此限制
合约月份 9,11,1,3,5,7,8
最后交易日 交割月倒数第7个交易日
最后交割日 交割月的最后一个交易日
交易时间 周一至周五9:30 a.m. - 1:15 p.m. 芝加哥时间
Project A:周日至周四 9:00 p.m. - 4:30 a.m. 芝加哥时间
CBOT豆粕
交易单位100短吨（每短吨＝2000磅）
交割等级蛋白质含量48％以上。
报价方式美元和美分/短吨
最小价格变动10美分/短吨($10/合约)
日价格波动限制前一交易日结算价上下$10/短吨($1000/合约).现货月合约没有限制。
（限制在现货月之前2日内取消）
合约月份11月、12月、1月、3月、5月、7月、8月、9月
最后交易日交割月最后交易日前的第7日。2000年1月和以后的合约，最后交易日在合约到期月份前第15日。
最后交割日交割月最后交易日后第2天
交易时间上午9：30－下午1：15 芝加哥时间，周一到周五。期满合约在最后交易日中午结束。
A项交易时间从下午8：00－次日上午5：00 芝加哥时间，周日到周四。
交易代码SM
CBOT小麦
合约单位 5,000蒲式耳
交割等级 1号北方春麦，2号软红麦，2号硬红冬麦，2号北方黑春麦
报价单位 美分或1/4美分/蒲式耳
最小变动价位 1/4美分/蒲式耳($12.50/张)
日涨跌幅限制 比上日结算价高低20美分/蒲式耳(可扩大为30美分),现货月无此限制
合约月份 7,9,12,3,5
最后交易日 交割月倒数第7个交易日
最后交割日 交割月的最后一个交易日
交易时间 周一至周五9:30 a.m. - 1:15 p.m. 芝加哥时间
Project A:周日至周四 9:00 p.m. - 4:30 a.m. 芝加哥时间
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